Shims
Low-proof pours for long evenings — all the ceremony, half the alcohol.
Shim #1 (Diplomat)
Dolin dry vermouth · Cocchi Rosso Vermouth di Torino · maraschino liqueur · Angostura
Shim Shim Sher-ee
fresh orange juice · Aperol · Cocchi Americano · tonic
Cezanne
St. Germain Elderflower liqueur · pear vodka · + oz lemon juice · Campari
1763
Aperol · Pimms · Dry Gin · Campari
Salvatore
Averna · Juice from a lemon and an orange slice · Benedictine · tonic
The Abbey
gin · Cocchi Americano · fresh orange juice · Angostura bitters
Beatnik
Amaro Averna · Bourbon · Tawny Port · Peychaud’s Bitters
Chrysanthemum
Noilly Prat dry vermouth (or Lillet Blanc) · Bénédictine · Absinthe or Herbsaint wash
Andrea
dry white wine · St. Germain · pomegranate liqueur or Bapa Grenadine · tonic
Diplomat
Dolin dry vermouth · Cocchi sweet Vermouth · Maraschino liqueur · Angostura bitters
Ephemeral
Hendricks gin — also good with Ransom Old Tom · Dolin Blanc · Elderflower liqueur · celery bitters